سلو مغربي أو سفوف شهر رمضان إليك طريقة تحضيره في 3 مراحل

سلو مغربي أو السفوف يعد من بين المكونات الغذائية التي لا يمكن أن تخلو منها مائدة رمضان، فهو لا يقل أهمية عن الحلوى الشباكية، إذ أنه من الضروريات جدا ومن الواجب على كل النساء المغربيات تحضيره قبل رمضان وتجهيزه وتقديمه للأسرة وأفراد العائلة على مائدة الفطور وفي السحور بعض الأحيان، وهناك أيضا من يعتمده في بعض المناسبات كالأعراس وهو مهم جدا في حفلات العقيقة التي يتم تحضيرها للمولود الجديد فلا بد من تحضير سلو أو سفوف المولود الجديد.

ويختلف تحضير هذا المكون من مدينة إلى أخرى، وقد كان من بين المكونات الغذائية القديمة التي يأخذها الحجاج المغاربة معهم إلى الحج، وتختلف أسمائه أيضا من مدينة إلى أخرى فهناك من يسميه بالسفوف وآخرون يسمونه سلو بينما هناك فئة أخرى تطلق عليه اسم التقاوت وغيرها إلا أن الأكثر شهرة في المغرب وخارجه هو اسم سلو واسم السفوف، وهنا من خلال هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضيره بكل سهولة مع طرق التقديم الراقية.

المرحلة الأولى تتمثل في توفير المكونات :

لتحضير سلو مغربي ناجح مائة في المائة وبطريقة سهلة ومبسطة إليك الخطوة الأولى التي يجب عليك سيدتي أن تعتمديها والتي تتمثل في توفير المكونات والتي تتكون من كيلو من السمسم أو الزنجلان المطحون  كما يسمى بالمغربية، نصف كيلو من الدقيق الأبيض الناعم ونصف كيلو من الدقيق الفينو، ملعقتان كبيرتان من مسحوق القرفة مع ملعقة كبيرة من مسحوق اليانسون و 500 غرام من السكر الناعم و 750 غراما من الزبدة الطرية، مع ملعقة صغيرة من المسكة الحرة أو المستكة القليل من الملح ونصف كيلو من اللوز المحمص والمطحون ونصف كيلو من الكاوكاو المحمص والمطحون .

المرحلة الثانية تتجلى في خلط المكونات :

بعد أن توفيري سيدتي كل المكونات التي ذكرناها والتي ستحتاجينها في تحضير سلو مغربي ، يمكنك بعدها أن تنتقلي إلى المرحلة الثانية والتي تتمثل في خلط المقادير، وتبدأ أولا بتحميص الدقيق في الفرن مع التقليب إلى أن يقرب لونه اللون البني الفاتح أو البيج الغامق، بعدها أزيليه وضعيه في إناء ثم أضيفي له كل المكونات ما عادا الزبدة .

والتي يجب عليك سيدتي أن تقومي بإذابتها إلى أن تحصلي عليها سائلة بعدها صبيها على المكونات جميعها ثم اخلطي جيدا إلى أن تحصلي على خليط متماسك، هذا هو سلو مغربي إذ لم تكفي كمية الزبدة يمكنك إضافة زيت الزيتون إلى أن يجتمع الخليط ويصبح سهلا في تكوين كوريات متماسكة بعدها ضعي الخليط في إناء محكم الإغلاق .

المرحلة الثالثة طرق مختلفة للتقديم :

بعد أن تقومي سيدتي بخلط كل المكونات الخاصة بمكون سلو مغربي رمضاني، إلى أن تتجانس كاملة، قومي بعدها بأخذ المكون ووضعه في علبة محكمة الإغلاق إلى شهر رمضان حيث يمكنك أن تأخذي منه ما ترغبين من كمية وتضعينها في صحون صغيرة ثم تقدمينها لكل أفراد العائلة أما بطريقة تقليدية عادية أو تقومين باختيار طريقة تقديم عصرية برستيج.

وهي من الخصائص التي دخلت في الفترة الأخيرة إلى الساحة عبر منصات اليوتيوب والتي يتم اعتمادها في تقديم سلو مغربي بطرق عصرية متنوعة ومختلفة تجذب الأنظار، وتفتح الشهية خاصة أنها مميزة وتختلف في الأفكار إضافة إلى أنها طريقة تجعل لهذا المكون البسيط منظرا خاصا وشكلا مميزا كلوحة فنية راقية وغاية في الروعة، وهو من الاطباق التي يحبها الكبار والصغار، ويعتبر ايضا من المكونات التي يتم تقديمها للضيوف.

نصيحة ” بنت الناس ”  :

من بين النصائح التي سنقدمها لك سيدتي في تحضير سلو مغربي رمضاني تمتعين به عائلتك في الشهر الكريم، هو اعتماد مكونات جديدة في تحضيره كاللوز والسمسم والجوز وغيرها من المكونات التي من المفروض أن تكون جديدة ومن محلاتها، وعدم اعتماد المكونات التي عادة ما تكون مخزنة إذ أنها عندما تمتزج بباقي المكونات في هذا المكون تصبح رائحتها غير محببة لدى الكثيرين، هذا بالإضافة إلى النصيحة الأهم وهي اختيار نوعية جيدة وبدون رائحة من الزبدة التي تلعب دورا مهما في خلط المقادير وتكوينها لتتجمع وتصبح سهلة التقديم بالشكل الذي تريدينه، فالزبدة إذا كانت بها رائحة قوية فهذه الرائحة ستنتقل إلى سلو ويفقد طعمه ومذاقه اللذيذ.